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蔬菜的分类_图聚彩娱乐平台

时间:2020-10-17作者:  admin

  蔬菜的分类_中职中专_职业造就_造就专区。蔬菜的分类 一、植物学分类法 二、食用器官分类法 三、农业生物学分类法 四、生态分类法 一、植物学分类法 (一)单据叶植物 所属科 藜科 落葵科 苋科 睡莲科 十字花科 豆科 伞形科 拉丁名

  蔬菜的分类 一、植物学分类法 二、食用器官分类法 三、农业生物学分类法 四、生态分类法 一、植物学分类法 (一)单据叶植物 所属科 藜科 落葵科 苋科 睡莲科 十字花科 豆科 伞形科 拉丁名 代外蔬菜 Chenopodiaceae 根菾菜(叶菾菜)、菠菜 Basellaceae 红落葵、白落葵 Amaranthaceae 苋菜 Nymphaeaceae 莲藕、芡实 Cruciferae 萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、 抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球 茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎 用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣 菜、荠菜 Leguminosae 豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、 扁豆、刀豆、矮刀豆、金花菜 Umbelliferae 芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、 美邦防风 (二)双子叶植物 所属科 旋花科 唇形科 茄科 葫芦科 菊科 锦葵科 楝科 拉丁名 Convolvulaceae Labiatae Solanaceae Cucurbitaceae Compositae Malvaceae Meliaceae 代外蔬菜 蕹菜 薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕 马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆 黄瓜、甜瓜、南瓜(中邦南瓜)、笋瓜(印 度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜、冬 瓜、瓠瓜(葫芦)、浅显丝瓜(有棱丝瓜)、 苦瓜、佛手瓜、蛇瓜 莴苣(莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴 苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、 朝鲜蓟 黄秋葵、冬寒菜 香椿 二、食用器官分类法 (一)根菜类 以肥大的肉质直根为产物,如萝 卜、芜菁、胡萝卜、根菾菜、根芥 菜等。 萝卜 根芥菜 (一)根菜类 以肥大的大概根或侧根为产物,如 番薯、豆薯等。 豆 薯 (二)茎菜类 ※ 肉质茎类 ※ 嫩茎类 ※ 块茎类 ※ 根茎类 ※ 球茎类 ※ 鳞茎类 (二)茎菜类 肉质茎类 以肥大的地上茎为产物,如莴 笋、茭白、茎用芥菜、苤蓝等。 茎用芥菜 苤蓝 (二)茎菜类 嫩茎类 以萌发的嫩茎为产物,如芦笋、 竹笋。 竹笋 芦 笋 (二)茎菜类 块茎类 以肥大的地下块茎为产物,如 马铃薯、菊芋、草石蚕等。 马铃薯 草石蚕 (二)茎菜类 根茎类 以肥大的地下根茎为产物, 如生姜、莲藕等。 生姜 莲藕 (二)茎菜类 球茎类 以地下的球茎为产物,如慈姑、 芋等。 慈姑 芋 (二)茎菜类 鳞茎类 以肥大的鳞茎为产物,如 洋葱、大蒜、薤等。 洋葱 大蒜 (三)叶菜类 ※ 浅显叶菜类 ※ 香辛叶菜类 ※ 结球叶菜类 (三)叶菜类 以鲜嫩脆绿的叶或叶丛为产物, 如小白菜、乌塌菜、茼蒿、菠菜等。 浅显叶菜类 小白菜 乌塌菜 (三)叶菜类 有香辛味的叶菜,如大葱、分 葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香。 香辛叶菜类 芹菜 (三)叶菜类 以肥大的叶球为产物,如显现菜、 结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。 结球叶菜类 结球甘蓝 显现菜 (四)花菜类 ※ 花旗类 ※ 花枝类 (四)花菜类 花器类 如黄花菜、朝鲜蓟等。 黄花菜 朝鲜蓟 (四)花菜类 花枝类 如花椰菜、青花菜、菜薹等。 (五)果菜类 ? 瓠果类 ? 浆果类 ? 荚果类 ? 杂果类 (五)果菜类 瓠果类 以下位子 房和花托发育 而成的果实为 产物,如黄瓜、 南瓜、西瓜等 瓜类蔬菜。 (五)果菜类 浆果类 以胎座 繁盛而充满 汁液的果实 为产物,如 茄子、番茄、 辣椒等。 (五)果菜类 荚果类 以脆嫩荚 果或其豆粒 为产物的豆 类蔬菜,如 菜豆、豇豆、 蚕豆等。 菜豆 扁豆 (五)果菜类 杂果类 首要指菜 玉米、菱角等 上述三种以外 的果菜类蔬菜。 菜玉米 菱角 三、蔬菜农业生物学分类法 这个格式系以蔬菜的农业生物学特征 行为分类的遵照,归纳了上面两种格式的 长处,斗劲适合于出产上的央求。 整个分类如下: (一)根菜类 蕴涵萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、 根用菾菜等。以其膨大的直根为食用局部,滋长 时候喜冷凉天气。正在滋长的第一年造成肉质根, 储藏巨额的水分和糖分,到第二年着花结实。正在 低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。 均用种子生息。央求松散而深重的泥土。 (二)白菜类 蕴涵白菜、芥菜及甘蓝等,以优柔的叶丛或叶球 为食,喜冷凉、潮湿天气,对水肥央求高,高温 干旱条目下滋长不良。众为二年生植物,均用种 子生息,第一年造成叶丛或叶球,第二年才抽薹 着花。栽培上,除采收花球及菜薹(花茎)者以 外,要避免先期抽薹。 (三)绿叶菜类 蕴涵莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等, 以小嫩的绿叶或嫩茎为食用器官。个中的蕹菜、 落葵等,能耐酷热,而莴苣、芹菜则好冷凉。由 于它们大家植株矮小,滋长敏捷,央求泥土水分 及氮肥不停的供应,常与高秆作物实行间、套作。 (四)葱蒜类 蕴涵洋葱、大蒜、大葱、韭菜等,叶鞘基部能形 成鳞茎,所以又叫“鳞茎类”。个中的洋葱及大 蒜的叶鞘基部能够发育成为膨大的鳞茎;而韭菜、 大葱、分葱等则不特殊膨大。性耐寒,正在年龄两 季为首要栽培时节。正在长日照下造成鳞茎,而要 求低温通过春化。可用种子生息(如洋葱、大葱 等),亦可用养分生息(如大蒜、分葱及韭菜 等)。 (五)茄果类 蕴涵茄子、番茄及辣椒。这三种蔬菜正在生物学特 性和栽培工夫上都很近似。央求沃腴的泥土及较 高的温度,聚彩娱乐平台不耐严寒,对日照是非央求不苛酷。 (六)瓜类 蕴涵南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝 瓜、苦瓜等。茎蔓性,牝牡异花同株,央求较高 的温度及充斥的阳光。加倍是西瓜和甜瓜,适于 昼热夜凉的大陆性天气及排水好的泥土。 (七)豆类 蕴涵菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕 豆,众以簇新的种子及豆荚为食。除豌豆及蚕豆 央求冷凉天气以外,其它豆类都央求温

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